今日はザーザーコンバンハ・・・ひれ酒が飲みたい猫バーの店主参段です
。う～ん・・・きときと
激しい雨が降り続く只今の昭和町・・・気温もかなり下がってきております・・・こんな日はひれ酒をつぎ酒でいきたいです・・・美味しいフグや一品料理、炙りの美味いひれ酒はフグの概念を変えてみせる！昭和町のきときとさんがお勧めです・・・猫バーにも一品を出前してくれますでお気軽に猫バースタッフまでお申し付け下さいませ
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そんなこんなで？今日の帰りは電車です・・・明日の通勤も電車です・・・なのでお酒が飲めます？・・・と思わせておいて始発まで確定申告の書類をやらなくてはいけません
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こんな寒い日は美味しいひれ酒を飲みたいですねぇ～・・・つぎ酒をした２回目位がいいですかねぇ～・・・２級酒も極上酒に変えてしまうのがひれ酒の言われ・・・美味しいひれ酒が飲みたくなってきました。
さてそろそろ猫でもたまにはひれ酒を語りましょうか？・・・ひれ酒は切り落としたふぐのひれを板などにぺたっと貼り付けて干してから風通しの良い所で３～４日乾かします・・・そのひれを炎で炙って焦がします・・・この時には生臭さをなくす為に付け根をしっかりと強火で炙りましょう・・・きつね色になるまでしっかりと炙りましょう・・・炙り過ぎたら焦げ臭くなり、炙りが足りなければ生臭くて飲めません・・・使うお酒は８０度位の超熱燗がいいと思います・・・お酒を入れたら蓋をしてしっかり蒸らしましょう・・・ちなみに参段ちゃんはひれ酒作りの名人どころか一度もひれ酒を作った事がありませんので美味しいひれ酒はやっぱりフグ専門店がいいと思います。
ひれ酒の一つも作れなくてバーテンダーが務まるか？
いつかひれ酒修行？と言う名目できときとさんに行こうと企む参段ちゃんでした。チャンチャン♪
#日々の出来事