時代とともに常に進化するスタイル。
それは、古き良き時代から続くBAR でも同じである・・・
伝統を受け継ぐ、いわゆる正統派なオーセンティックなスタイルが
BAR 業界では一番のニーズがあるかもしれないが
BAR のスタイルにも色々あり、バーテンダーも様々である。
” フレア ” を代表するアメリカン・スタイル。
ジャグリングを取り入れたアクロバティックなスタイル。
トム・クルーズ主演の「カクテル」が正にそのもの。
日本人が好むオーセンティックなスタイルとはまた違う独特な接客。
他にはヨーロッパ文化を取り入れたスタイルや
和のテイストを取り入れたもの、本当に様々である。
扱うお酒の種類や制服、接客態度を含めた営業スタイルは
本当に様々である。
ある方が言っていた。
「これでいい。」
と思った時点で、人の進化は止まるのだと。
常に進化を求めてゆきたいものである。
自分のスタイルを追い求める楽しさを、いつも感じながら・・・
#BAR