ちびダル。どのくらいが熟成感のピークになるんでしょうかね。
秩父 CHICHIBU 2009-2013 CHIBIDARU OB 53.5%
one of 3900 bottles
バニラ、プラム、梅、カスタード、良いウッディネス、しっかり麦感、飲むとバニラ、樹液、コクのある蜂蜜の甘味。
【Good】
イチローズモルトの秩父2009、「ちびダル」です。
ちびダルはバットの1/4のサイズの樽で、樽との接触面が大きく熟成は早そうです。
単にクォーターカスクと言わないネーミングセンスといい、相変わらず面白いことをやってくれますね。
内容も、確かに3～4年程度の熟成とは思えないほど仕上がっており、複雑とは言えないまでも麦の旨みと蜂蜜の甘味が未熟感を気にせず楽しめます。ちびダルと寒暖差のある秩父の気候によって、短熟でも美味しいものができているようですね。
通常サイズの正統派の樽が十分に熟成するまでは、こういうアイデアで乗り切っていくのでしょうか。今後にも期待です。
#秩父 (CHICHIBU)