愛媛で大切に作られたブラッドオレンジです。
「ブラッドオレンジ」の赤い果肉の秘密は、「アントシアニン」と呼ばれる色素によるものです。
「アントシアニン」はフラボノイドの一種で、抗酸化物質として知られており、ブルーベリー等にも含まれているポリフェノールの一種です。色合いが無い部分にも含まれており、時間とともに色合いが変化していくようです。
ブラッドオレンジには３種類の物がありまして、こちらはイタリアで作られているTarocco種を愛媛で栽培された物になります。
見た目は、そこまで赤くないのですが絞ると朱色の甘い果汁をえることが出来ます。
それから、中南米産のキーライムも入荷致しました。
通常のライムよりも酸味と香りが強く感じ、小振りの可愛らしいライムです。
香りが強いため、少しクセのあるようなスピリッツを合わせると抜群の爽やかな
味わいが楽しむ事が出来ます。
ライムが、諸事情により手に入り辛くなっている今時期に新しい可能性を試す事が
できる食材かと思います。
どちらも少量のみの入荷となっておりますので、お早めにお試しくださいませ。
#フレッシュ･カクテル