蝦夷鹿のもも肉が手に入ったんで

北海道は、釧路から新鮮な蝦夷　鹿のもも肉が手に入りました。

・・・ということで、早速以前より試してみたかった、｢鹿肉の生ハム」の製作に取り掛かろうと思います♪

うまく行けば、出来上がるのは、たぶん来月になることでしょうけど何分初めての試みなので失敗したらごめんなさい・・・・。

結構デリケートな工程なので、まめにやらないとすぐにだめになってしまいますからね。

美味しくできたら、ご提供いたしますm( _  _  )m

只今、塩漬け中です!!

#酒の友 #心のこもった手作りアミューズ