一気に寒くなってまいりましたね〜。
こうなりますと帰りがきついでございます。
ホット・カクテルもそろそろ考案していかないとと思っているマスターです。
さて、そんな本日のアミューズは
鱈の白子のクリーム・グラタン
中に利尻のとろろ昆布を入れて海の香りをたっぷりと感じる一品です。
ウォッカ・トニックと共にお愉しみください。
もう一品
モツの赤ワインと八丁味噌の煮込み
見た目は悪いですけど、オーブンで焼いたので香ばしい八丁味噌の味わいが酒を進ませます。
オロロソと共にお愉しみくださいませ。
こちらは、余市に合わせて作成を致しました大変に口溶けのよいガナッシュです。
是非とも余市と合わせてみてください。