久々にカルヴァドスなども開栓させていただきました。
なぜかって？
そりゃ今月の一押しのフロマージュにあわせる為です♪
ドメーヌ・チュボー アンジュ・ジアール
この商品の原酒を蒸留したチュボー家は、3代前からカルバドスに適したティレウーの地で良質のリンゴと洋梨を栽培しています。リンゴからはシードルも作られ、9月にはシードルを移動式蒸留器で蒸留してカルバドスが作られます。ラベルにある「Age Inconnu」は年齢不詳の意ですが、実際は1970年代に蒸留された古酒です。非常にデリケートで香りも豊か。複雑な風味と果実味豊かな味わいとのバランスが絶妙な1本です。
輸入元資料抜粋
別に珍しいというほどの物ではないのですが、テイスティングをしてみた感じでは、抜栓をしてから少しお時間が必要なので、ゆったりと飲んでいただきたい1本ですね。
味わいは結構しっかりしております。
さわやかさというより、熟成感の方がしっかりと感じますね。
・・・で何と合わせていただきたいかと申しますと、やはりカマンベール ド ノルマンディでしょう！
カルヴァドスもフランスは、ノルマンディ地方で作られているリンゴを原酒にしたブランデーにしか名乗れないという物です。
そして、カマンベールも「ノルマンディー」と呼ばれるものは、同地で作られたものでないといけません。
しっかりと法律で守られているという点が、フランスだなぁと感じますね。
ぜひ一度合わせてみてください♪
ちなみに、そろそろあのスイーツも作ろうかと思案中でございます・・・。
しばしお待ちを！
#酒の友 #今宵を締めくくる最高の食後酒 #フロマージュ