先日、お客様から「コカってな～に～！」って聞かれましたので、やはりあんまりなじみの無いお料理ですから、皆様戸惑うと思いますが、これは平たく言えばスペイン風のピッツァです。
小判上に伸ばした生地の上に具をトッピングして焼いた物です。
特徴としては、ピザに用いられるチーズがかかってないものが多いと言う事。
なんか素焼き?っていう感じですが、パリパリしていてお酒のおつまみとしては最高にいいです。
これだったら、一人前ずつ皆様にご提供できるような気がしたので取り入れました。
ちなみに本日は、極上トマトとアンチョビのコカ ￥800 です。
#酒の友