本日昼間から、30代を中心とした静岡市内のバー・テンダー達が集まりテーマに
沿ったカクテルを研究するという、初の勉強会を行いました。
今回のお題は「マティーニ」
カクテルの王様ともいわれるこのカクテルは、本当に難しいカクテルでもあります。
そして、ステアと呼ばれる技術も大変に難しいもので、各々の考え方の中で作っていく事に。
集まったメンバーは若手も含めて10人以上のバーテンダー達。
作りながらも様々なディスカッションをしていきながら、マティーニに対する考え方やステアに対する考え方、オリーブの品種、ジンの温度、気温、湿度、提供のタイミングなど、多くの意見が飛び交いました。
1時間の短い時間の中、大変に濃い内容になったのではないかと思います。
まだまだ研究の余地があり、また話し足りない部分もあったかと思いますが、まずは1回目の記念すべき勉強会が成功に終われたことが何よりだったかと思います。
今回の担当となった、Ｌｅ Refugeの田井中さん、資料などの準備、制作大変にお疲れさまでした。
次回、来月のお題は決まり次第またご連絡させていただきます。
#バーテンダーの独り言