先日行われた、コラボレーション企画「BAR DAY」は盛況のうちに無事終了することが出来ました。
参加していただいた多くのお客様には、まずはブログにてあつく御礼を申し上げたく思います。
さて、会場はPM４：３０。
準備を正午過ぎより始めて、せこせこと会場のレイアウトとお酒等の搬入。
う～ん台車を借りはしましたが、さすがに量が多くて重いです。
なんせ今回はシェリーワインを全タイプ別を3つのボデガをチョイスしたので量があります。
ちなみに、今回お出ししたボデガは（オズボーン社）（ペドロ・ロメロ）（エミリオ・イダルゴ）です。
しか～も！あと少ししかないようなウィスキーも今回特別にすべて1コイン（￥５００）という大盤振る舞い！！
レアなものも持って行きましたので、来場のお客様にとってはかなりお得だったのではないでしょうか？
カクテルは、アペリティフになるような物をチョイスして必要な材料だけを持っていきました。
あれよあれよという間に時間はもうすでに4時を回っている！！
やばい・・・！まだセッティングが終わっていない！！
とあたふたしているまに、最初のお客様がお見えになり徐々にお客様が来店され始めました。
お料理担当のラタッツァさんはここ最近のランチの忙しさでかなり大変だったのにもかかわらず素晴らしいパンタパスをタイミングよく次々と出ししていき、それに合わせて皆様美味しいタパスを頬張って、ウェルカムドリンクを飲み干したら、さぁ！出番です！！
やはり最初は、ワインをお求めになられるお客様が多く(しかも泡物ね）うん予想通りの展開です。
生ハムが出始めますとさぁシェリーを頼む方が次々をお見えになりました。
当店によくおいでになる方は、さすがに最初からシェリー(フィノ)をご注文いただきました。
ですが今回を当店においでになられたお客さまよりもラタッツァ様のお客様が多く、シェリーに馴染みがない方々もいらっしゃったので、いい機会だ！と思いまして飲み比べと飲みやすくするためにシェリートニック(改訂版)を提供させていただきました。
なかなか好評で、私もそれ！見たいな感じでオーダーがきていやいや嬉しい限りです。
厨房もかなり熱気がムンムンの中、シェフのハル君が鍋をふりいかにも美味しいぞ！というくらいのいいにほいが・・・。
それじゃ！！次はアモンティリャードはいかが？
ってな感じで、皆様そういう愉しみ方をよくわかっていらっしゃるようで、料理のタイミングに合わせて今！飲むといいものを絶妙にチョイスしてきます。
さすがです。
7時を超えてきますと会場内は人が一杯で、外の喫煙所にも多くのお客様が雨が降り出してきたのにもかかわらず、お料理と会話とお酒を愉しんでいられました。
そして、ぱらぱらとお客様がお帰りになって行きもうほとんど内輪という感じになると僕らのついに飲む体制に♪
皆で乾杯をして、3周年のラタッツァさんをお祝いしました。
今回は、アルバイトとしてラタッツァの奥様の妹さんやラタッツァの旦那さんの元同僚の方にもお手伝いをしていただき本当に助かりました。
大変だったでしょうけど、お二人がいなかったらまわらなかったでしょうね。本当にお疲れ様でした。
さてさて、徐々におなかも減ってきて解散かな？ってそんな甘いもんじゃぁないよね。
ここからが、本番(？)
いやいや、飲むわ飲むわの大騒ぎ！中締めからの追い上げがすごいのなんのって！さっきより俺、忙しいような？
洗物は溜まっていくし、うちのかみさんも洗物に必死だし・・・。
かみさんも本当に頑張ってくれたと思う。
雨の降る寒い中、外で受付をしてウェルカムを作ってくれていたので神経も相当使ったと思う。
寝不足の中、大変だったでしょうけど有難うという言葉とお疲れ様という言葉をかけてあげたいですね。
さて、今度はウィスキーと食後の甘いシェリーとポートワインを皆様飲まれていきました。
ポートワインは「キンタ・デ・サンタ・エヒューミア」のルビー、ホワイトそれに最近、出始めたホワイトトゥーニーなんかを用意しておりました。
中でも人気だったのはホワイトトゥーニー・ポート。
ルビーのトゥーニーは飲んだ事があるけど、ホワイトは初めてというお客様が大絶賛！！
いやぁ嬉しいです！チョイスした商品がヒットすると本当に嬉しい物ですね。
ウィスキーもパーの18年を本当に特別サービスで出しちゃっていましたし・・・。本当にお得だったと思います。
１時ごろになりまして、さすがに皆様飲み疲れをしてきたようで、しばし休憩。
ここで、お祝いにとワインの差し入れ♪なんと！クロ・ド・ラロッシュです♪ うんま～い！
お酒が入り、僕たちもそろそろおなかが減ってきます。
ということで、またも厨房が稼動！
しかも今回は恐れながらも僕が担当！ えぇぇ！
って言うか面白い！ 久しぶりにちゃんとした厨房での料理。ちゃんとできるのでしょうか？
最初は、パルマンティエをハル君と一緒に共同作業。ってかこれはもうほとんどシェフが仕込んであったのを、仕上げただけなんですがね。
そして、最後には久々にパスタを作ることになりかなり緊張。
結構酔っていたのですが、ここ一番！酔いが覚めます・・・。
ありあわせの材料でどこまで出来るのか？と思いましたが、何とか完成！
うん我ながらうまくいったと思う。もちろんシェフには負けますよ！ってかこれはもう賄い料理ですね♪
それでも皆様お優しい♪
ぜ～んぶ平らげていただけました。
いやいや楽しい楽しい！
さてそろそろ片づけをと思いましたが、外は雨！台車にお酒を積んでお店までの往復間にずぶ濡れです。
お酒を守る為に台車に傘を被せ、僕は雨ざらし・・・。いやほてった体には調度いい気持ちなんで、むしろこれが良かったのかもしれませんね。
お客様にも手伝っていただきながら、結局終わったのが午前4時近く。
本当にお疲れ様です！
ラタッツァのハルさん、ミキさん、かみさんに本当に楽しくて貴重な時間を有難うございました。
また、何かの機会にこんないい時間を皆さんで過しましょね！
#バーテンダーの独り言