シャトー・トゥール・オー・コサン ２００５
【格付け】 A.C.メドック(クリュ・ブルジョワ)
【熟成】 オーク樽１８ヶ月～２４ヶ月間(新樽比率３０％)
【使用品種】カベルネ・ソービニヨン５０％、メルロー５０％
【タイプ】 赤ワイン・ミディアム～フルボディ
今回(と言ってもけっこう前ですが)買ったワインです。
ブルジョワ級に格付けされていますが、味わいは５級クラスと賞賛されています。
ブドウ畑は化学肥料を一切使わず、葡萄の茎等から自分たちで作る自然の堆肥を使用し、
収穫も機械による摘み取りは行わず全て手作業だそうです。
もちろん剪伐も大変厳しく、こまめに畑を見て回り熟れてない葡萄は全て切り落とし、
セカンドラベルのワインにすら使用しないなど栽培も徹底ています。
・・・と、またもや自然農法などに弱い私の趣味的仕入れでした(涙)
ちなみに当店ではバイ・ザ・グラスでの提供は予定していませんので。
お誘いあわせ、もしくは一人で一本飲みきる覚悟でご来店ください(笑)
#日記