今日は微妙にコンバンハ・・・眠気が覚めた猫バー技術部研究室長参段ちゃんです
。う～ん・・・覚醒
さてさて・・・そろそろ寒さもだいぶんと和らいできましたねぇ～・・・朝晩はまだ寒さがありますが、日中はもう快適な陽気となりましたねぇ～・・・寒暖の差による体調不良には充分にご注意下さい。
そんな感じで猫バーでのオーダーも少しずつ変化してきています・・・主力商品のモルトは勿論、変わらず出るのですが、それ以外のオーダーに変化が見られてきました。
釜飯という愛称で親しまれ？猫バー冬の定番となったオーダーのタイミングが難しい？猫バー流アイリッシュコーヒーはひっそりとこっそりと人気を博して？おりましたが、冬季限定商品なので3月末を持ちまして次の冬までは取り扱い終了となりました
・・・ベースに使っていたジェムソンは5本目の半分までなくなろうとしているのでおそらくこの冬には８０杯以上は作ったと思います・・・ご愛顧ありがとうございました。
そして冬も終わり春が訪れ夏が近づき・・・冬の間から試行錯誤して春夏の新定番を色々と考えておりました・・・猫バー開業以来からご指示を頂いているのはジントニックですが、もう一つの夏の新定番は・・・
今や日本のバーでは夏の定番となってきているモヒートです
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昨年もこっそり？やっておりましたが、ビビリながらも尊敬する謎の巨匠に飲んで頂いた時にアドバイスを受けてから考えておりました
・・・一人では考え付かないという事で若き天才と言われる渋谷の世界チャンピオンに遠隔講習？を受けて学びました・・・ミントはペパーミントでは無く香り高いスペアミントが適している・・・ライムとミントのバランス・・・ペストルでの潰し方・・・ ・・・ ・・・その後、tamaちゃんとも試作ミーティングをしました・・・そして何とか猫バー流モヒートがオンメニューとなりました
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グラスはクリスタルで薄張りの木村硝子のタンブラーです・・・去年はアイラ党主の前で思いっきりグラスを破壊しました
・・・ミント、ライムを潰す時に割れないように気をつけなければいけません・・・レシピは基本に忠実にアレンジを加え・・・ステアの方法も学んでみました。
そして早速本日のオススメカクテルは少しお時間を頂戴致しますが、モヒートにアレンジを加えて作るパッションフルーツモヒートです・・・普通のモヒートに使うシロップを減らしソーダの変わりにトニックウォーターでバランスを取り、パッションフルーツを贅沢にふんだんに使った爽やかカクテルです。
猫バーは本日より”冷麺始めました”・・・では無くってモヒート始めました。
ミントジュレップもやってます♪
#日々の出来事