昨日閉店作業を終えてセルメット（グラスを拭くタオル）とダスターの洗浄が終わるまで、ウスケバの皆様の記事を拝見していた。すると「今日も飲んじゃいました。」の記事の中で新米１号様の明日のバー巡りのルートの選択肢が４つあった。ありがたい事にその選択肢の中に昭和町が含まれていた。もしかするとお越し頂けるかも知れない。そう考えて家路を辿った。
新米１号様に前回ご来店いただいた時には・・・・開店時間を遅らせてしまいその間に難波でお飲みになられ２時間後に逆戻りしてからもう一度お越し頂くと言う失態を演じてしまった・・・。（その節は大変ご迷惑をお掛け致しました・・）同じ轍は二度踏まない、同じ失態を繰り返してはいけない！そう思い朝（昼？）起きてから１８時の開店時間に間に合うように家を出た。
入金、買出し、配達の手配、掃除などを素早く段取り良くこなして１８時前には何とか開店準備完了！これでもしお越しになられてもちゃんとお迎えが出来る。そう思い安堵していた。そして新米１号様のご来店に備えて２週間以上据え置きのままだったお勧めボトルを「グレンフィディック」から新米１号様のお好きな「トーモア」にチェンジして完了！それからしばらく事務作業をしていた。
あれは１８時半を回った辺りだったろうか。’ガチャ’と本日初のお客様ご来店。「おぉ～！！新米１号様がいらしてくれた！」１８時に間に合うようにしていて本当に良かった！安堵と喜びが重なり合っていた。ハンガーにコートを掛けてお席に着かれた。
まずはおしぼりとチャームをお出ししてオーダーを頂く。ギネス・トーモア・トーモア・トーモア・トーモア・・・・（笑）さすが新米１号様だ！喉を潤したあとはひたすらトーモア攻め（笑）これだけ愛してくれたらトーモアも本望だと思う。それからいろんな話を伺って勉強させて頂いた。新米１号様の庭（大阪ミナミ）のバー巡りの話、ハードなお仕事の話、そして僕は恐れおののきしかめっ面になってしまった怖い話・・・（またオフ会などでご本人様に聞いてみて下さい）丑三つ時に店内で一人になってそれを思い出したら僕，絶対にしょんべんをちびってしまいます・・・ので思い出さないようにします（苦笑）その他本当に為になる話を色々伺った。その上ミナミと堺のバー巡りブックを２冊も頂いた！ありがとうございます！休みが取れるようになったらいつか頂いたガイドブックを手にバーを巡りたいです！
そんな楽しい時間を過ごしていると一見様のご来店！その方も老舗のバーなどに行かれている男性の方でまずはジントニックをオーダーされた。ジントニックは当店のカクテルの中で一番多いオーダーで、グラス、素材をきちんと選んだので少しは自信を持ってお出しできる。それをお召し上がりになった後にマルガリータをオーダーされた。う？！マルガリータ・・・。これを知らなきゃバーテンダーは勤まらない・・・。スタンダードカクテルだがそれを作った経験が・・・正直に片手で足りる位もない・・・しかも作ったのは前に働いていたバーで２年位も前の話だと思う。
僕の少ないレパートリーのカクテルレシピの暗記方法の一つとして月並みだが「マルガリータ」はサイドカーに分類される。サイドカーはブランデー３０ミリ、コアントロー１５ミリ、レモンジュース１５ミリと言うレシピ。分量は若干が異なる物もあるが、それらのベースを変えてジンならホワイトレディ、ウオッカならバラライカ、ラムならＸＹＺ、スコッチならサイレントサードと言うように暗記している。
マルガリータは確かサイドカーのテキーラバージョンだったなと思い恥をしのんでカクテルブックを開く。うん！間違いない！そしてグラスチルドをしてからシェーカーに材料を入れてシャカシャカシャカ・・・・はいマルガリータの出来あがり！お召し上がりになられたお客様は少しして「スノースタイルにしない方針でやってらっしゃるのですか？」えぇ！？・・・ガーーーンッッ・・・。そうだスノースタイル（カクテルビギナーの方に為にスノースタイル＝グラスの淵に塩をつける事です）だった・・・。スノースタイルと言うのはソルティドッグが有名だが、そうだマルガリータもだ・・・。すいません・・・ちゃんとスノースタイル用に塩を入れたタッパは用意してあるんですが・・・。赤面（恥）してしまう・・・言い訳無用！謝罪させて頂きました（マルガリータにおいては料金も頂戴できません。本当に申し訳ございませんでした。）マルガリータと一緒になんちゃってバーテンダーも出来上がってしまいました・・・（苦笑）
モルトの勉強以外も幅広くいろんなお酒、特にカクテルレシピはしっかり暗記するように致します！新たな課題と教訓を頂きました！すいませんでした。そして本当にありがとうございます！これからも前向きに頑張りますのでよろしくお願い致します！
本当に今日は新たな教訓も得て実のある楽しい一日だった！新米１号様ご来店ありがとうございました！
#日々の出来事