こんばんわぁ～♪今日はそれなりにボチボチな３連休初日のスタートだった猫バー技術部研究室長の参段ちゃんです
。う～ん・・・明日は招き猫出勤。
猫バーでカクテルを普及させている我らがtamaちゃん
。そんなtamaちゃんの影響で猫バーはリキュールの数が増えました
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これからも猫バーはスタンダードカクテルを中心に美味しいと言って頂けるカクテルを追求していきたいと考えております。
そんな我らがtamaちゃんはウイスキーの聖地スコットランド研修に行って
ウイスキーの世界やバーの世界に探究心を持ち熱心に取り組んでいます
。そんなtamaちゃんは現地研修の軌跡をスコットランド旅行記として綴り、アイラ島の魅力、ウイスキーの魅力を皆様にお伝えするように頑張って記事を綴ってくれています
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そんなスコットランド旅行記を綴るのに忙しいtamaちゃんが毎週決めているオススメカクテルの記事を今週は参段ちゃんが代行します。
今週のtamaちゃんのオススメカクテルは・・・”フレッシュジャックローズ”です
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トラッカー様に美味しいというお言葉を頂戴したtamaちゃんが作った”ジャックローズ”を今回はフレッシュザクロを使って美味しく作ります♪
スタンダードのジャックローズのレシピは
カルバドス３０ｍｌ＋グレナデンシロップ１５ｍｌ＋ライムジュース１５ｍｌとなります
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今回の”フレッシュジャックローズ”は
カルバドス３０ｍｌ＋ザクロジュース１５ｍｌ＋ライムジュース１０ｍｌ＋シュガーシロップ５ｍｌというレシピになっております。
スタンダードのレシピだと若干甘めになるのでドライな方向にシフトしている所が多いらしいですが、フレッシュのザクロジュースを使ってそれにガムシロップで甘味をつけると程よい甘さの飲み易いジャックローズが出来上がります
。またショートカクテルにしてはアルコール度数も２０％程となっていますので爽やかに美味しくお召し上がり頂けると思います
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またシェイクの仕方もホワイトスピリッツベースのショートカクテルの時には猫バー技術部が推奨しているバロンシェイカー（男爵の意の長細いタイプのどしっとしたシェイカー）を使って強く振り氷片を浮かせるタイプのハードシェイクでは無く、水分に弱いと言われるブラウンスピリッツベースのカクテルの時にはバロンシェイカーでは無く小さいシェイカーに氷を敷き詰めよりコンパクトに鋭くハードシェイクし気泡を取り込むタイプのシェイク方法を導入しております。前から少しずつそれをtamaちゃんは練習しておりました
。また氷片をなるべく出さないように予め氷の角を取ってから水にさらしておいて締め直した氷を使用するというtamaちゃんのアイデアを導入しております。
フレッシュザクロジュースを使った今週限定のtamaちゃんが（tamaちゃんが居ない時は参段ちゃんが
）作る渾身の？”フレッシュジャックローズ”は猫バーにカクテルを普及させるtamaちゃんと猫バー技術部研究室がオススメするカクテルです
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#日々の出来事