新橋の日本酒バーDewにて
ヤマサン正宗平成９年度醸造
大吟醸 精米歩合３５％
口開けをいただきました
１３年ものの古酒でありながら、殆ど古酒っぽい感じがなく
どこまでも数々のフルーツを感じる香りと味
そして少しの森林の土の香りが全体を纏め上げます
うまみもものすごい
アフターも永く心地よい
他のお酒を飲みながら時間をあけたりして
１杯飲むのに１時間以上かけたでしょうか
グラスの中で変わりゆくのも楽しめました
すごい日本酒を飲ませていただきました
開栓後熟成を経た味をもう一度楽しみたいです
残念ながら私のつたない文章力では、この酒のすばらしさは伝えられません・・・