2007年に日本市場に初登場してから、大変な反響を頂いている「ジブレ」の最新ヴィンテージ2013。
この商品はデュポン家の当主エティエンヌ氏と若き後継者のジェローム氏が発明した全く新しい製法により作り出された、新カテゴリーの“アイスワインタイプのシードル”なのです。
いわゆる一般的なぶどうのアイスワインは、気温が下がる冬になってから、凍結し凝縮した糖度の高いぶどうを収穫し原料とすることにより、非常に甘いワインが出来上がります。
この「ジブレ」は、ベースには同社のシードルを使用し、このシードルを低温で半凍結させ、凍っていない液体の部分、つまり濃縮された液体を、再び低温で半凍結させ、糖度とアルコール度を徐々に上げていきます。
このプロセスを何度も繰り返すことにより、ようやくこのジブレが出来上がるのです。1本のジブレを作るのに、5本のシードルを使用するという、とても贅沢に作り上げたアイスワインタイプの高品質シードルです。
使用しているりんごは90％がビタースィート、10％が酸味のあるりんごです。シードルよりもボディの太い、複雑な味をもったぶどうのワインに負けないりんごのワインを作り出そうという野心の元に創り出されました。
今回の2013ヴィンテージからパッケージが一新され、また度数が6％と2012ヴィンテージ（10％）より低くなっています。
【テイスティングノート】
カラーは2012年よりも若干濃く、香りはアップルパイや焼き菓子、リンゴのフレッシュな酸味、ボディは甘みがソフトでカラメル、フィニッシュはジューシーな甘みとリンゴの皮のタンニンで、心地よい酸味が長く続く。
▼ご購入はこちらからどうぞ▼
http://www.saketry.com/408356.html
#新着商品ご案内