一般的なぶどうのアイスワインは、気温が下がる冬になってから、
凍結し凝縮した糖度の高いぶどうを収穫し原料とすることにより、
非常に甘いワインが出来上がります。
この「ジブレ」は、ベースには同社のシードルを使用し、
このシードルを低温で半凍結させ、凍っていない液体の部分、
つまり濃縮された液体を、再び低温で半凍結させ、
糖度とアルコール度を徐々に上げていきます。
このプロセスを何度も繰り返すことにより、ようやくこのジブレが出来上がるのです。
１本のジブレを作るのに、５本のシードルを使用するという、
とても贅沢に作り上げたアイスワインタイプの高品質シードルです。
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デュポン ジブレ ２０１５
アルコール度数：６％ 容量：３７５ｍｌ
販売価格：￥３，８８８【税込】
詳細、ご注文は⇒デュポン ジブレ ２０１５
使用しているりんごは９０％がビタースィート、１０％が酸味のあるりんごです。シードルよりもボディの太い、複雑な味をもったぶどうのワインに負けないりんごのワインを作り出そうという野心の元に創り出されたのです。
今回の２０１５ヴィンテージ、香りは最初酸味のあるリンゴ、奥にカラメルやアップルパイの中身とシナモン、味は焼きリンゴ、リンゴにキャラメル、シナモン、マスカット、フィニッシュは酸味とスパイスでリンゴの皮のタンニンが絶妙に続きます。生産回数を重ねることによる技術の向上により、その品質も洗練されてきたジブレ、食後酒としてカルヴァドスと一緒に、もちろんストレートでデザート酒、食前酒として冷やしてストレートでも、素晴らしいリンゴのワイン、「ジブレ２０１５」が待望の入荷です！
※目安となる賞味期限は冷暗所にて約５年です。また開封後においしくお飲み頂ける目安は約１週間となっております。
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