「ハリーポッター」のロケ地にも使われたダラム大聖堂のある
ダラム州最初で唯一の蒸溜所。
ダラム蒸留所は出資、運営すべてをダラムの人達のみで行っており、
地元密着、地元由来の精神を誇りとしています。
ダラムの町…イングランド北東部に位置するダラム州にある都市。古い遺跡に囲まれており、ダラム城とダラム大聖堂はユネスコの世界遺産に登録されています。１８３２年設立のダラム大学は国内で３番目に古い伝統を持つ大学です。
ダラム大聖堂…ウェア川を見下ろす崖の上に１０９３年に創建、映画「ハリーポッター」のロケ地にも使われたノルマン様式の教会。正面上部の円形のステンドガラスをイメージしてダラムディスティラリーのロゴが作られています。
ダラム蒸溜所…ダラム市街より３マイル離れた炭鉱の村に位置する、ダラム州で最初で唯 一の蒸溜所。出資、運営すべてをダラムの人達のみで行っており、地元密着、地元由来の精神を誇りとして生産を続けています。
ハンドメイド…銅製のポットスチルの容量は４００Ｌ、ポルトガルで造られたハンドメイ ドでナンバー７７１３、名前はリリー。ボタニカルを入れる籠と伝統的な冷却装置を完備、昔ながらの蒸気による加熱にて稼働しています。
※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）
ダラム ジンアルコール度数：４０％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥３，４０２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ダラム ジン
・容量４００Ｌの銅製ポットスチルによる蒸溜
・国内外から厳選した１０種類のボタニカルを使用
・石灰岩層で自然に濾過された地元の天然水
⇒異なったボタニカルを異なった契機・温度にて投入
低温時：蒸溜前に水、グレーンと混ぜて一晩寝かせる
高温時：蒸溜時、仕込み分に再び混ぜて蒸溜釜へ
気化時：蒸溜器の先端、ラインアームのバスケット内
ダラム ウォッカアルコール度数：４０％ 容量：７００ｍｌ
販売価格：￥３，４０２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ダラム ウォッカ
・ジンで用いたのと同じ銅製のポットスチルを使用
・３回蒸溜（ジンの残り＋あと２回蒸溜）
・石灰岩層で自然に濾過された地元の天然水
・バーボンで使用されている濾過装置をカスタム
・超低速濾過（約２週間程度、３秒で１滴）
ジンの蒸溜過程が終わって残った液体を集めて濾過器へ
手製の濾過装置にて丁寧にフィルタリングされた液体を再び蒸溜釜へ投入。ジンのものとは別のラインアームに付け替えて再蒸溜。この行程をもう一度繰り返して完成する。
⇒手作業にて瓶詰、ラベル貼りを行っています。
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