volailler cibaraque（ヴォワイエ・シバラク）

2011年7月にオープンした中目黒『ビストロ13区』の姉妹店。部位や調理法の違いでバリエーションは無限大という鳥料理の可能性に惹かれただけあって、鶏はもちろん、ウズラ、鴨などの家禽料理が黒板にずらりと並ぶ。料理と合わせるのは、フランスでもマイナーな地方のワイン。クオリティが高く、ブランド化していないので安くておいしいものがたくさんあるのだとか。また、小布施、葛巻などの日本ワインも用意。肉には赤ワインと決め付けずに、気軽に聞いてみて。