11月24日に開催された，今年のウイスキーフェスの記録ですが，前編に続いて後編です。
今回はセミナーの話です。
土屋守さんの
「“幻のシングルカスクコレクション”一気飲み―第2弾」
そして山岡秀雄さんの
「北ハイランドモルトを飲む」
この2つに参加できました。
まずは土屋さんの「“幻のシングルカスクコレクション”一気飲み―第2弾」です。
これは1998年頃から土屋さんが選んでアラン・ジャパン(現ウイスク・イー)さんがボトリングしたシリーズです。
自分もスコ文研のイベントに参加するようになってそこそこ経ちますので，このシリーズは結構前にたくさん飲んだのですが，わりと若いものも多く昔は正直あんまり美味しくないなと思ったものもあったのですが，前回の第1弾，今回の第2弾と飲んでみて，その多くを以前よりも美味しく感じました。
今回のボトルは，
・ダンバートン1987，12年
・クライヌリッシュ1989，9年
・ブナハーブン1979，19年
・スプリングバンク1967，31年
・ダルモア1989，11年
・ボウモア1989，11年
この6種類でした。
ダンバートン1987は昔，グレーンのこんな短熟のものなんてなんで詰めたんだろうと思ったものですが，今となっては結構こなれて刺激も少なくなり，もともとのライトな酒質も影響してかオイリーながら品の良い甘さとバニラっぽさが心地良い1杯でした。
クライヌリッシュ1989は若さもありましたが，それでもぬるっとしたテクスチャーとオイリーなニュアンス，そしてアプリコットやオレンジのようなフルーティもある期待以上に正統派クライヌリッシュの美味しさでした。
ブナハーブン1979は，前にも家で1本飲んだボトルで，青リンゴやグレープフルーツ，そして草っぽさなど爽やかなニュアンスが強い軽やかなタイプですが，樽感があまりないためか後半から余韻にかけては自分がブナにしばしば感じる独特のエグ味のようなものが特にわかりやすく感じられ，蒸留所の個性も感じられる1杯でした。
スプリングバンク1967も以前家で1本お付き合いしましたが，当時と比べても衰えを感じない素晴らしいボトルでした。やや強めのウッディネスにも負けずしっかりとイチゴジャムなどのフルーツが主張し，思わずうっとりと陶酔してしまうような素敵な60年代バンクでした。
ダルモア1989はわりと最近家で開けて投稿もしたので割愛しますが，変わらずなかなか美味しかったです。
そして最後のボウモア1989は，ボウモア暗黒の80年代最後の年の蒸留ですが，このボトルにはパフュームは探すと味わいにうっすらあるかどうかというくらいで，ほとんど主張しません。その代わりボウモアらしいトロピカルフルーツのニュアンスも影をひそめており，シェリーのニュアンスをベースにやさしいジャムっぽいフルーツ感とその甘味，強めのピートが特徴的なリッチなボトルでした。またトロピカル感は，きっともう少し時間が経つとでてきそうな気がしました。
そこそこ長いお付き合いですし今さらですが，土屋さんはお話が上手いですね。
それほどでもないウイスキーも，お話を伺いながらだと楽しく飲めますし，時には実際以上に美味しく感じるときがあります。(笑)
今回はウイスキー考証として参加されているNHKドラマ，「マッサン」の話などもしていただき，とても楽しい時間でした。
続いては山岡さんのセミナー「北ハイランドモルトを飲む」です。
今回は北ハイランドをテーマにしたテイスティングでしたが，個人的に好きな地域ということもあり，とても楽しみにしていました。
テイスティングボトルは，
・バルブレア1965 OB
・プルトニー1997 17年 Hand bottled at the distillery OB
・ティーニニック1972 27年 The rare malt selection OB
・ダルモア1979 23年 for Japan OB
・グレンオード1970 33年 Douglas Laing OMC
・グレンモーレンジ 12年 Port Wood Finish OB
という，今回も豪華なラインナップでした。
これがブラインド形式で出題され，参加者が順番に感想を述べて最後に山岡さんがまとめるというスタイルでセミナーは進行しました。
最近の山岡さんのセミナーはこの形式が多いですね。
凄いボトルばかりなのでラベルで評価してしまいそうですから，ブラインドで飲んだ方がフラットなテイスティングができるという意図なのかもしれませんね。
これだけのボトルですからブラインドでなくラベルオープンで出した方が，みんな凄い凄いと言って飲んでくれそうなものなのに，そうしないあたりが山岡さんらしいなと思いました。そういえば北ハイランドでクライヌリッシュやブローラを入れてこないあたりも山岡さんっぽかったです。(笑)
発表・解説は，モーレンジ，ダルモア，オード，ティーニニック，プルトニー，バルブレアという順でした。
モーレンジのポートは，明らかなワインカスク系の後熟感があり，さらに度数も低かったですから予想通りという感じでした。
ダルモア1979はトロピカル感も含む熟成感のあるフルーティさが効いており，あまりシェリー感は感じず，全然わかりませんでした。ただ，正解発表後によくよく思い出してみれば飲んだことのあるボトルで，調べてみると前に飲んだ時にもそんなテイスティングノートを書いていました。(笑)
ティーニニック1972とオードの1970は，それぞれ非常に美味しいボトルで，この日もっとも心に残ったボトル達でした。共にスペイサイドとは異なる熟成感があり，熟した濃厚なフルーツと下支えする無骨な麦感とその旨味，淡いピート，それらが高次元でバランスのとれているボトルでした。なお，ティーニニックには，奥の方からハウススタイルと認識しているシナモンっぽさがでてきましたね。
どちらもはっと目が覚めるような旨さでした。
そしてプルトニーのハンドボトリングは以前も記事に書いたとおり北ハイランドを代表するようなプルトニーらしさと華やかさが同居しているボトルが多く，これもそんなタイプでした。若いモルトでしたが他のボトルに見劣りしない魅力がありました。
最後がバルブレア1965で，20万円以上したという山岡さんの秘蔵ボトルでした。ここで開けてしまうなんてさすが太っ腹ですね。
非常に熟成感があってフルーティ，多彩で華やかな香りですが，飲んでみると度数のわりにややボディが枯れ始めているような印象もありました。とはいえ長熟の魅力のひとつをしっかりと感じられる貴重なオフィシャルボトルで，飲めたことに感謝です。
そんな感じで，陶酔感のあるものをたくさん飲ませていただきました。
だいぶ酔った状態で始まった終盤のセミナーだったのですが，しっかり全部飲んで帰ったのは言うまでもありません。(笑)
しかしこのあたりで美味しくテイスティングできる限界を感じたため，これ以降はほとんど飲まずにブースを回り知人たちと話し，ほど良いところで帰宅しました。
帰宅後に子供と上機嫌で遊んだはずなのですが，あまり覚えていません。(笑)
ブースでの試飲も，セミナーでも，濃厚で良い時間を過ごさせていただきました。
関わってくださった皆様に感謝いたします。
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