近年ものとは思えないシェリー感はすごいです。
カバラン KAVALAN OB SHERRY CASK 46%
Spanish oloroso sherry casks
香りはやや高貴な強いシェリー、ベリージャム、バルサミコ酢、ブラックコーヒー、紹興酒、ハーブ、リッチ、飲むと滑らかな口当たりから広がる、ベリージャムの甘味、良い渋味、リッチ、ハーブ、やや青草を噛んだようなエグ味あり、リッチな余韻。
【Good/Very Good】
台湾のカヴァラン蒸留所からオフィシャルのシェリーカスクです。
昔のスコッチのシェリー樽に感じるような高貴なニュアンスのあるシェリー感が感じられ，ベリージャムやバルサミコ，コーヒー，ハーブといった多彩なシェリー感が充実しています。
飲んでみると口当たりも滑らかで，香り同様にベリージャムやハーブなどシェリー樽の個性が主張してきますが，青臭さも感じるようなエグ味があり，香りのイメージよりはちょっととってつけたような仕上がりの粗さが目立ちます。
気候のためか熟成が早いという話も聞きますが，ちょっと急激に熟成変化をしすぎたために熟成感と若さが混在するようなちぐはぐな印象を持ったのかもしれません。
とはいえ甘味と渋味のバランスも悪くなく，リッチで美味しいです。
スパニッシュオークのオロロソ樽を使用しているようですが，最近のスコッチからは出てこない往年のシェリー感との共通点が多く，どんなスペックのシェリー樽をどうやって確保しているのか気になるところです。
#その他