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ピエトロ・ロマネンコ/フルーツ・カンディータ
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ピエトロ・ロマネンコ/フルーツ・カンディータ
砂糖菓子
今回はハード・リカーにぴったりの「砂糖菓子」をご紹介します。
フルーツ・カンディータとはイタリアの伝統的な、フルーツのお菓子です。
約15日間かけてゆっくりと砂糖シロップに漬けこんでいきます。
すべて手作業での職人技。
しかもシロップの濃度を一日ごとに上げながら
じっくりと確実に砂糖菓子に仕上げていくのです。
しかもシロップの濃度を一日ごとに上げながら
じっくりと確実に砂糖菓子に仕上げていくのです。
砂糖菓子というよりもフルーツと砂糖のコラボレーション。
しっかりと水分を保った美しいフルーツ・カンディータが完成します。
プルーン、マンダリン・オレンジ、びわ、そしてイチジクなどなど・・・
宝石のようです。
これが、コニャックにぴったり!
若いコニャックとは特に相性ばっちりです。
若いコニャックとは特に相性ばっちりです。
日本への入荷はごく少ない逸品です。
ピエトロ・ロマネンコ・・・
イタリア・ジェノバにある創業1780年の老舗の技です。
ピエトロ・ロマネンコ・・・
イタリア・ジェノバにある創業1780年の老舗の技です。
コニャックと共に深くゆったりしたひと時へいざないます。
ピエトロ・ロマネンコ/フルーツ・カンディータ 800円/プレート
カットして数種類をお楽しみ頂きます。
カットして数種類をお楽しみ頂きます。
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ドンナ・セルヴァーティカ
東京都渋谷区神南1-3-3 サンフォーレストモリタビル4F
03-6416-9272
03-6416-9272
#ピエトロ・ロマネンコ/フルーツ・カンディータ