ジャン・フィユー／レゼルブ・ファミリアール 40％
プロプリエテール／グランシャンパーニュ地区
1880年に創立。現在は3代目のパスカル・フィユーによって運営されています。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
レゼルブ・ファミリアールは50年熟成の、ジャン・フィユーのトップレンジです。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
レゼルブ・ファミリアールは50年熟成の、ジャン・フィユーのトップレンジです。
色
輝きのある黄金色
香り
フレッシュな蜂蜜のような、深い果実香が豊かに立ち上がる
ぴちぴちしたフレッシュな果実香
ライチ ナッツ
軽やかで上品な南国果実香
深みのある多くの香りのレイヤー
ランシオ
★15分後★
艶っぽいナッツ香が加わる
ぴちぴちしたフレッシュな果実香
ライチ ナッツ
軽やかで上品な南国果実香
深みのある多くの香りのレイヤー
ランシオ
★15分後★
艶っぽいナッツ香が加わる
ボディ
多層だがクリア 少し重いミディアム
味
やわらかな果実味のアタック
すぐにエネルギーのある果実感が広がる
ピーチ感 ナッツ感が鼻から抜ける
飲みこむと、素晴らしいピーチ感が跳ね返る
心地よく、豊か
すぐにエネルギーのある果実感が広がる
ピーチ感 ナッツ感が鼻から抜ける
飲みこむと、素晴らしいピーチ感が跳ね返る
心地よく、豊か
余韻
軽やかなピーチ感 噛むようなピーチ感が続く
心地よいタンニン感
存在感のある長い余韻
心地よいタンニン感
存在感のある長い余韻
華やかさと軽やかさと繊細さと力強さ持った、すばらしい希少な作品です。
香り、味ともに複雑で多くのレイヤーがあるのに、実にクリアな印象。
ゆるんだところは見られないのですが、硬くなく心地よいレイヤーの展開・・・・
スタイリッシュなコニャックです。
香り、味ともに複雑で多くのレイヤーがあるのに、実にクリアな印象。
ゆるんだところは見られないのですが、硬くなく心地よいレイヤーの展開・・・・
スタイリッシュなコニャックです。
48／50
ＥＸＣＥＬＬＥＮＣＥ＋
１,９００円／shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ジャン・フィユー