朝から冷酒のシャワーを浴びてる馬来西亞在住者に頂いたお土産、肉骨茶（バクテー）の素を使って肉骨茶に挑戦。
早よレシピUPしてくれへんかったから、大掃除もしなアカン忙しい中、インターネットで調べまくりやないですか～か～か～。
材料：
豚スペアリブ850g（600ｇの単位がなかったので多めに）
厚揚げ（事前に要油抜き）
大根（ご近所に住んでる保育園の理事長さんからの頂き物）
ニンニク2たま（皮つきのまま使用）
生姜8かけ
料理酒（適当ちょろちょろ）
金霧島（いっしんの店長にもらったやつがまだ少し残ってたのでちょろっと）
水3リットル（この時点で手持ちのDOでは容量的に無理と判断、ステンレス製の寸胴に変更）
クコの実
塩15g
醤油ちょろちょろ
まずは、豚の脂肪落とし、アク抜き（これが大事！）
肉骨茶の素
袋の素材以外は、水洗い。
お鍋に放り込んで．．．
2時間半煮込みました。 何か「おでん」みたい？
部屋中が凄い香り、アジアの香りです。
鼻が開いたままです（笑） 今夜はイビキかかないでしょう。
火を止めて、塩、醤油で味を調整。
出来上がり！
スープはちょっと薄味かなと思いましたが、味がしみ込んだ大根いけます。
厚揚げは、まだ自分の個性を主張してますね．．．
そして、スペアリブ！
身がポロっと取れて口に含んだ瞬間、豚の甘みに加わってこのスープの味が口の中で広がってきました。
これはいける！
病みつきになりそう！
スープをご飯にかけて食したい！
が、ご飯炊いてないやんけ！
とりあえず一晩寝かして、親戚にも食べてもらいます。
さっき蓋開けたら、表面にラードができてるので、これ使って炒め物したらどんな味になるかも楽しみ。
総経理、ざっとこんな感じです。
ご指導宜しくお願いいたします。
朝から冷酒グビグビ馬来西亞在住者の本格的肉骨茶レシピは、コチラ
ホルモン同好会でやってみますか？
#ウマウマ