片山みかん

伺うと、ちょうど青島と片山の収穫を終えたところで、小屋内で選果作業をされていました。
こちらでは、昔ながらに、収穫したみかんをロジと呼ばれる木箱で貯蔵し、熟成させてから出荷しています。こうすることで酸味を和らげ甘みが増します。

今日は片山をいただいてきました。
片山は昭和30年頃、徳島県で発見された枝代わりの品種で、後に浜松市の丸浜地区へ持ち込まれ、現在ではこの地区の主要栽培品種となっています。
コクのある甘みとさっぱりとした後味で、とても良い味わいです。
平成24年には、静岡県が認定する「しずおか食セレクション」にも選ばれています。

カクテルは明日から、スポットでの提供になります。