スコットランドは、アイラ島のＫｉｌｃｈｏｍａｎ蒸留所へ訪問時に寄った同施設内にあるＣＡＦEにて食べたカレン・スキンクです。
ちょうど今回のスコッチ通信にも載っておりましたね。
しかも、ウィスキー入り♪
キルホーマンでは、もっとスモーキーなカレン・スキンクでしたが、今回は私がダフタウンへ向かう際に立ち寄ったスペイサイド・クーパレッジにて購入してまいりました樽のチップを使って鱈をスモークしたものを使ってみました。
キルホーマンを入れようと思いました、ぐっとこらえて他のスコッチにシフトしました（笑）
モルティーな味わいとスモーキーな味わいが、たまらなく体を温めてくれます。
スコットランドはスープ大国と言っていいほど、みんなスープをランチの時に飲んでおりました。
やはり、寒い地域だからこそなのでしょうね。
是非とも、ご賞味くださいませ。
注：結構酔います（笑）
これを使って、スモークサーモンも制作予定です!!
お楽しみに!!
#バーテンダーの独り言 #愛してやまないモルトたち #酒の友 #心のこもった手作りアミューズ