ヴィニコラ・ソトは１７７１年、フランシスコ・デ・ソトがヘレスに移住してきたところから
始まりました。
息子のホセ・ソトが後を継いだ後、１８９２年ロンドン・インターナショナルでは
ウイニング・ゴールド・メダルを受賞し、国内外から高い評価を受けるシェリーと
なりました。
特にオロロソは、当時のスペイン国王アルフォンソ１３世が海外からのゲストに
振舞っていたシェリーとしても有名です。
その熟成庫は地下にあり、東からは涼しい風を受け、
西からの暑い風は遮断されます。熟成庫の気温は夏も冬も２０°～２５°と
安定しています。
ソレラは７段あるため味は均一化しており、シェリーは年に４回足されます。
それぞれのシェリーは５～７年熟成品で、長い熟成期間のため、
味わい深いシェリーとなっています。
輸入元資料抜粋
レモン系のすっきりとした味わいでみかんの様なやわらかな柑橘の香りです♪
これから暖房で乾燥してきますと、こういうのが美味しく感じるものです♪
#シェリーワインの旨さ