やけに今日は寒いと思いましたら、西部地方では風花が舞ったとか？
う〜ん春はもう少しでしょうか？（花粉は相も変わらずですが・・・）
さて、本日のペアリングは
2日間熟成をさせた真鯛のピートスモーク仕立て ふきのとうのセモリナ粉のフリット × オレンジの香りを強めたオレンジ・ブロッサム
です！
真鯛のピートスモークは、無論アイラでもいいんですがあえて！違う感じでお楽しみ頂きたく！ セサールフロリド フィノとの相性も抜群です。
#バーテンダーの独り言 #酒の友 #心のこもった手作りアミューズ