今日、新しいパートナーが到着いたしました。
以前より興味があったのですが、思う所があり今回意を決して購入いたしました。
[BIRDY]
詳しいお話は、webで調べて頂きたいのですが。
とにかく、面白いほど味わいが変わります。
もちろんいい意味で。
も少し、研究をしないといけませんが面白いです！
様々なご意見はあるかと思いますが、職人にとって「道具」も体の一部であり、離れる事の出来ない良きパートナーであると思っております。
だからこそ、いままで愛用をしていた道具をむげにする訳ではなく、各々のカクテルにあった使い分けをする為の見極めをしながら【新】という物を取り入れる事も重要なのではないかと考えます。
より美味しい物を作る為に、研究をしていく事は【職人】としてお客様への最大の「おもてなし」の心であると思います。
新しいものを使わなくても美味しく作れる事がまずは重要であると思います。
これで作ったからと言って必ずしも誰もが美味しく作れる訳ではありません。
長い年月の研鑽あってこその事だと思います。
その点に関しては、絶対に勘違いはしていけないと思いますが、新たなパートナーを得る事により、私にとってはバリエーションが増えた事に嬉しく感じております。
#バーテンダーの独り言