今日は、クリスマス・イヴ
街のあちこちで、サンタの格好の方が多くある意味今年も残すところ1週間をきったんだなと感じてしまいます。
そんな本日のマリアージュは
バルバリー種の鴨のリエット フォアグラのフレークをのせて × ソーテルヌと苺のローストのレオナルド
です。
リエットはささやかながらのプレゼントとして、ご来店の皆様にアミューズとしてご用意させて頂きます。
口溶けのよいフォアグラのフレークと鴨の脂で煮込んだ鴨肉がソースと絡まって、旨味を引き出していきます。
レオナルドのフレッシュ感と蜂蜜のような甘さがより口の中でフォアグラの甘みを引き出してくれるマリアージュとなっております。
こちらのカクテルは、今日明日の期間限定となりますので宜しくお願い致します。
#フレッシュ･カクテル #酒の友