USではありますが、乳飲み仔牛のタンが手に入りました。
毎年の事ながら、牛タンのシチューはこの時期の準レギュラーなのですね。
ですが、今年は乳飲み仔牛を使用してみる事に致します。
ミルクだけで育った仔牛のお肉は、可哀想ではあるのですが大変にミルキーで
変なクセも無く、焼いただけで本当に美味しく召し上がれます。
マリアージュは、ただ今考案中です。（たぶん、ジュラあたりが良いかと・・・）
だって、焼いただけで旨すぎますからね・・・。
皮の下処理も既に終わっておりますが、この皮むきのときが一番快感なんですよね。
なるべく、切れない様に剥くのがたまりません♫
数量限定です！
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