ホット・ブルショット用のコンソメの仕込中で残業中ですが・・・お知らせを
火曜日という事もあって、皆様お休みと思われている方も多いかと思いますが、さすがに年末という事もありまして休んでいる訳にはまいりません！
本日も、気張って営業中です！
で、少しだけクリスマスっぽくこちらをアミューズに致します！
とはいっても・・・まだ仕込中ですが・・・。
先日から作っております鴨のコンソメに使用致しますガラから丁寧にこそいだ鴨肉のリエットを特別にご用意させて頂きます。
鴨の脂でじっくりと煮込んだ（鴨脂も自家製でとりました）旨味たっぷりのリエットとなっております。
・・・が、これで終わらないのがスペシャルバージョン！
フォアグラのテリーヌを上に今回のせてご用意させて頂きます。
画像は、出来上がってからのお楽しみです♫
マリアージュは、また後ほど！
フォアグラも只今、仕込中です！
#バーテンダーの独り言 #酒の友 #NOAGEからのお知らせ