月山錦をごぞんじですか？
大変に貴重な品種で、収穫時期もかなり短いさくらんぼです。
見た目から想像するような酸味はまったく無く本当に甘い(糖度20度以上）病み付きになるような味わいです。
月山錦とは、
大きさは１２～１５g位と非常に大きく心臓形で、果皮は、前面明るい黄色で魅力的である。果肉は「天香錦」に似て硬く、軟化しにくいため、日持ちがよい。糖度は完熟時２０～２４度と高く、酸味が少なく食味が良い。果皮が黄色いため成熟期を判断しにくいが、薄い黄色が次第に黄色を増やし、食味がよくなった時が収穫期です。
生産をしている農家さんもほとんど無く、いつも売切れの状態がほとんどだという事です。
たまたま、当店では市場価格よりもお安く手に入れることが出来たので今回初めて入荷いたしました。
そのままで食べるのももちろん美味しいのですが、贅沢にカクテルにしてお作りしてみます。
赤い色したさくらんぼはよく見ますが、黄色いさくらんぼのカクテルも大変に美味しいですよ。
ごくごく少量の入荷です。
無くなり次第終了とさせて頂きます。
#フレッシュ･カクテル