ちょこっとネットサーフィンをしておりましたら興味のある記事がありましたので、ご参考までにと思いまして。
シェリーは心臓病を予防
セビーリャ大学の研究によって、シェリーが赤ワインと同じ抗酸化性
ポリフェノールを含んでいることが判明した。
低比重リポ蛋白（ＬＤＬ）、いわゆる“悪玉コレステロール”を減らす
ことから、冠状動脈性疾患の予防になるという。
この研究はJournal of the Science and Agriculture誌で発表された。
一方、シェリーを飲むと高比重リポ蛋白（ＨＤＬ）、いわゆる“善玉コレス
テロール”が増える。
この実験は３つのグループに分けたネズミを使って行われた。第１
グループには、体重７０キロの人間が毎日１５０ミリリットル消費
するのに匹敵する量のシェリーが与えられた。
第２グループには同量の水が与えられ、第３グループにはエタノール
の水溶液が与えられた。
シェリーはフィノ、マンサニーリャ、アモンティリャード、オロロソ
の４つのタイプをそれぞれ、別々のグループに与えた。
２か月後、シェリーを飲んでいたグループは体重の減少等フィジカル
面での変化はなく、健康状態の低下は見られなかった。
血液検査の結果、シェリーを飲んでいたネズミは水を飲んでいたネズミ
やエタノール水溶液を飲んでいたネズミに比べ、善玉のＨＤＬ値が高く、
悪玉のＬＤＬ値が低かった。
これはどのタイプのシェリーにも共通している。
この効果がエタノール含有量と関係ないことは明らかだ。シェリーの
持つポリフェノールが健全なコレステロール値の鍵を握るかもしれない
と研究者はいう。
シェリーを飲むと体が善玉コレステロールを製造する能力を高める。
これは長寿につながり、冠動脈疾患発症率を低下させるとも書いている。
赤ワインを日常的に適度に飲むことは健康に良いといわれるが、これは
シェリーも同様だと言わねばならないと研究者の一人、ゲレロ博士はいう。
その昔、ワインや焼酎がここまで定着した理由としてきっかけに過ぎないのですがこういう背景もあったのも事実です。
また、ウィスキーにもポリフェノールが含まれていることも近年の研究で発表されています。
しかし、上記を発表されたゲレロ博士もおっしゃっておりますが、何事も適度ということも念頭に置かなければなりませんね♪
#シェリーワインの旨さ