昨日の続きではございますが…
今日から９月。そろりそろりと秋の風を感じ始めた静岡です。
台風の進路も気になるところではございますが、食欲の秋とともに琥珀のお酒が美味しく感じる季節になってきます。
さて本日は昨日UPさせていただきました無花果のタルトの続きです。
「静岡産 無花果のタルト 夏から秋への味覚の階段」
静岡市の無花果をタルトにグレープフルーツ、海浜植物の長命草の芳香蒸留水と合わせたものに、それぞれ液体窒素を使ってパウダー状にしたものの上に乗せて、パッションフルーツをソースがわりに添えさせていただきました。
香りづけに、ウイスキーカクテルとして代表的な「ラスティ・ネイル」をフランベしてご提供させていただきます。
オーソドックスなペアリングとしては、グラッパとBOWMOREのトワイスアップがおすすめです。
カクテルは只今考え中ですw
さて本日も宜しくお願い致します！