いよいよ７月が始まりました！この時期はフルーツがたくさん楽しめますが、今年の夏は少し「オリエンタル」なカクテルをご用意させて頂こうと考えております♫
まずは今月のオススメのカクテルのご紹介です。
☆無農薬ラベンダーとレモングラスのピスコ・サワー
☆カフィア・ライムを使ったエスニック・モヒート
☆長野産 あんずのコンポートと燻製紅茶のココナッツ・カクテル
☆静岡産 イチジクとスチルトン・ブルーチーズのカクテル
☆有東木 山葵と新茶のモスコ・ミュール
まだまだ他にも考えておりますので楽しみにしていてください。
そして、今月のオススメカクテルの中からの本日のフードペアリングです。
「 背黒いわしのエスニック・オイル・サーディン 胡麻の衣で」 × 「カフィア・ライムを使ったエスニック・モヒート」
エスニック・モヒートには、ミントとこぶみかんの他にカレーのスパイス等に使用します「クミン」を加えて作り上げております。
これは、インドの「ジャルジーラ」という夏のクール・ダウンに効く飲み物からヒントを得て作り上げました。
背黒いわしをコンフィにする際にレモングラスとパイマックルーを加えてスパイシーで香りが高いオイル・サーディンを作り上げ、煎った白ごまをまぶしてご提供をさせて頂いております。こちらと共にお楽しみ頂きますと、イワシの旨味がジューシーに口の中に広がり胡麻の芳ばしい香りがカクテルの味わいを引き立ててくれます。
相乗効果のペアリングを是非共お愉しみくださいませ。
それでは７月も宜しくお願い致します！
