お裾分けで

それから、昨日辻技研の市内の同級生からのお裾分けを頂きました。　仲間で鹿の解体の研究会をされてこられたようでして、好きな部位を選んで良いというお心遣いを頂いてしまい、遠慮がちにモモの部位を頂いちゃいました。（遠慮してるのか？？）　少し焼いて頂きましたがやはり新鮮で天然物なだけにジューシーで旨味がたっぷりでそのままでいいんじゃないか？とも思いましたが、一応2種類の料理で仕込みをしております。

ひとつは、端と端の部分をそぎ切りにしてジャーキー用にマリネ中。もう一つは肉質が良かったので久々に鹿もも肉とグロゼイユとドライプルーンのシチューを仕込んでおります。

シチューはワイルドな味付けに仕上げていきます。
何れにしても少しお時間を下さい。