今日は読書タイムがあったので、SMWSのSamｍar２００７を読みふけっていた。
結論は「よう分からん」だおしまい。
他人が書いたテイスティングノートで、自分のものとバッチリ合った試しがない。
書いてある香りを嗅いだ覚えがなかったり、食べたことの無いものに例えられていたり。
美味いもんは美味いんじゃ！！！！！！
と、叫びたくなる自分がいる。
私の味覚とお客様の味覚は違うことは承知のうえで、自分が美味いと思った酒を提供し続けている。
何度か着ていただければ、好みも分かるし薦め方も分かるのだが、初めてのお客様にうちの名も知れ渡っていない酒を売ることは、KKD（勘と経験と度胸）でしかない。
これを鍛えねば・・・
#徒然なるままに