××チャン３番テーブル様お呼びです…、ではない。
ある酒が飲みたいという指名である。
あれば良いのだが、無いこともある。
ボトラーズやビンテージまで指定されたらお手上げだ。
そんなに何もかもを持っているわけではない。
持っていそうなバーを知っていれば教えることはしているが、行くか行かないかはお客様の自由である。
どこかで飲まれたことがあるのか、飲んだ方から聞かれたのか、ネットや書籍で調べられたのかはおたずねはしない。
何故か知っていて、飲んでみたいと思って、店のドアを開けて下さったのである。
でも残念ながら、無いものは無いとしかお答えできない。似て非なる酒をお勧めするしかないのだ。
国会図書館のようなバーは存在しない。
酒は飲めば減る。
減っていくからこそ、その酒の存在価値が上がるのだ。
#徒然なるままに