Forres　フォレス　～　Elgin　エルギン

インヴァネスから東にエルギンに向かって進むと、その中間にネアンの町（ロイヤルブラックラ蒸留所）続いてフォレスの町がある。

■フォレス
フォレスにはフィンドーン川の西に位置する古い町でここにベンローマック蒸留所とダラスドゥー蒸留所がある。

・ベンローマック蒸留所（Ｇ＆Ｍ）
１９９８年よりゴードン＆マクファイルがオーナー。
スチルはストレート型の初留釜とボール型の再留釜の２基のみで、スペイサイド最小規模。
熟成にはバーボン樽（ジャックダニエルのみ）とオロロソシェリー樽を使用。
ソレラシステムを採用しており、世界初のオーガニックウイスキーとしても知られる。

・ダラスドゥー蒸留所（１９８３年閉鎖）
「黒い水の流れる谷」の意味。
現在はモデル蒸留所、博物館としてヒストリック・スコットランドという団体が運営しており、毎年２万人の観光客が訪れている。

■エルギン　場所
人口：約２万５千人　
ロッシー川の南に位置する町で、マレイ地方の中心地である。
市内や近郊に多くの蒸留所が点在し、町の東にある廃墟となった修道院エルギン大聖堂などがみどころ。
ゴードン＆マクファイルの本拠地もここにある。

近郊蒸留所：グレンバーギ、ミルトンダフ、グレンマレイ、リンクウッド、ベンリアック、ロングモーン、グレンエルギン、コールバーン
マノックモア、グレンロッシー
ローズアイル

・グレンバーギ蒸留所（ペルノリカール社）
バランタイン７柱。
かつてローモンドスチルで「グレンクレイグ」をつくっていた。
初留釜にエクスターナルヒーティングが使われている。（関連：ミルトンダフ、グレングラッサ）

・ミルトンダフ蒸留所（ペルノリカール社）
意味「ダフの工場のあるところ」
かつてビールづくりが行われていた修道院の製粉所を改装して建てられた。
バランタイン７柱
かつてはローモンドスチルで蒸留された「モストウィー」という今となっては幻のモルトが販売された。
初留釜にエクスターナルヒーティングが使われている。（関連：グレングラッサ、グレンバーギ）

☆グレンバーギとミルトンダフは良く似ている。

［ローモンドスチルで覚える］同じ特長をもつ３つの蒸留所
グレンバーギ（ローモンドスチル、ペルノリカール社、バランタイン７柱）
ミルトンダフ（ローモンドスチル、ペルノリカール社、バランタイン７柱）
スキャパ（ローモンドスチル、ペルノリカール社、バランタイン７柱）

［初留釜にエクスターナルヒーティングで覚える］同じ特長をもつ５つの蒸留所
グレンバーギ（エクスターナルヒーティング、ペルノリカール社、バランタイン７柱）
ミルトンダフ（エクスターナルヒーティング、ペルノリカール社、バランタイン７柱）
グレンカダム（エクスターナルヒーティング、アンガスダンディ社、バランタイン７柱）
ブレイヴァル（エクスターナルヒーティング、ペルノリカール社）
グレングラッサ（エクスターナルヒーティング、スカントグループ社）

・グレンマレイ蒸留所（ラ・マルティニ）
かつてグレンモーレンジと姉妹蒸留所だった。
現在はフランスの会社が所有しており、自社ブランド「ラベル５」などの原酒になっている。

・リンクウッド蒸留所（ディアジオ）
毎年蒸留所に飛来してくる白鳥がラベルに描かれている。（花と動物シリーズ)
古くからあるA蒸留所には２基のスチルとワームタブ、新しく増築したB蒸留所には４基のスチルとシェル＆チューブのコンデンサーがある。
９９％がホワイトホースやジョニーウォーカーの原酒として使われる。
伝統の味を守るため、かつて蒸留所内のクモの巣を払うことさえ禁じられた。

・ベンリアック蒸留所（ベンリアック）
「傷付いた山」の意味。ジョンダフ創業。
創業からわずか２年で一旦閉鎖されたが、６０年代に再開。
現在は南アフリカの会社が所有する。
現在少量のフロアモルティングにより自家製麦を行っている。（ピーテッド１割、ノンピート９割）
シーバスリーガルの原酒である。

・ロングモーン蒸留所（ペルノリカール社）
「聖人の場所」の意味。ジョンダフ創業。
竹鶴政孝が１９１９年に修行した蒸留所。
初留釜、再留釜が別の部屋にある。（以前は初留釜のみ石炭直火焚きだった）
シーバスリーガル、ロイヤルサルートの原酒。

・グレンエルギン蒸留所（ディアジオ）
ホワイトホースのキーモルトで、かつてＯＢには白馬が描かれていたが、
現在は鳥と木製のワームタブが描かれている。
冷却は伝統的な木製のワームタブ（関連：ダルウィニー）

・コールバーン蒸留所（１９８５年閉鎖）
エルギンとローゼスのほぼ中間に位置する。
パゴダ屋根の設計者でもある有名な建築家チャールズ・ドイグのデザインによる建物は、現在地元のミュージシャンが買い取り、将来はホテルorライブハウスに？

・マノックモア蒸留所（ディアジオ）
ジョンヘイグ社のもと、グレンロッシーと姉妹蒸留所。
花と動物のラベルには野鳥の絵（キツツキの一種）
再留釜のラインアームに精留器がつけられていないことを除けば、麦芽や仕込み水はグレンロッシーと同じである。
極端に色が薄い。
以前ブラック・ウイスキーとして極端に内側を焦がしたバーボン樽で熟成させた「ロッホドゥー」が出された。
ディンプル、ヘイグの原酒。

・グレンロッシー蒸留所（ディアジオ）
ジョンヘイグ社のもと、マノックモアと姉妹蒸留所。
花と動物のラベルには野鳥の絵。
再留釜のラインアームに精留器がある。
ディンプル、ヘイグの原酒。

☆マノックモアとグレンロッシーは良く似ている。

・ローズアイル蒸留所（ディアジオ）
全てブレンド用原酒の為に２００９年に建てられたディアジオ最大規模の蒸留所。
ステンレスの発酵槽１４器、初留釜７基、再留釜７基を要する。
シングルモルトの発売予定は今のところない。