9月3日に開催された、
［ プレミアム・テキーラの世界 ］のセミナーへ行ってきました。
以前にも書きましたが､東京冥利です。 これからも秋口になると、いろいろなセミナーが、催しされるかと思います。 勉強の季節ですかな… (・_・)
テキーラ は竜舌蘭（ ブルーアガウ゛ェ ）へのこだわりと、
香味への影響を大切にし、熟成させても短期熟成が特徴。
ほとんどが、バーボン・バーレル（ ジャック・ダニエルの樽が、多いとのこと … 近年には、いろいろなカスクでの、チャレンジが行われている。）
赤ワイン・カスクは、そのまま使用するより体験経験により、リチャーした方がはるかに、良い物が出来上がったそうだ。
ハリウッドのセレブ達が、かなりとプレミアム・テキーラにはまっていて
寿司バーに、ボトルキープをしている俳優もいるとのこと。
飲み方のスタイルは、ロックグラスにて、
ストレートかオンザロックの二種が主流。
かなり！と、いけました。食べ物とのマリアージュを考えると、いいかも。
どこの国の、お酒でもそうですが、やはり良い物はそれなりに価格が高い。
竜舌蘭（ ブルーアガウ゛ェ ）へのこだわりとは … … …
海抜1.500m以上 ／ 年250日以上が晴天日、気温が20度以上と、
生産地の条件が指定されている。
テキーラのエンジェルズ・シェアは、短期熟成なので、ほとんどないとのこと。
樽は、アメリカから陸続きのため、陸輸送され、何も処理せずそのまま使用。
長期熟成の場合は、地下のセーラーを使用。
今まで？シェリー・カスクでソレラ方式の、10年が最長とのこと。
瓶詰は、各自蒸溜所で行われる。
また、ボトルの形がいろいろと多く、ユニークな物もあるが、真似したくない、
型にはまりたくないという、民族気質から来ているそうだ。
焼酎はちょいと、休憩したいという方に(^_^;)…是非ともお勧め致します。
詳しくは、
［ 日本テキーラ協会 ／ www.tequila.ac ］
を覗いてみてくださいませ。 m(__)m
#出来事！