東京は桜の季節から、あっという間にゴールデンウィークが差し迫りました。
1、2日が休めれば、9連休！ さてさて、来客はあるのか…
我が故郷？山形市の桜も23日に開花宣言がで、
山形市内霞城公園の桜もまもなく満開を迎えます。
前書きが長くなりましたが、今月始めの、フェルミエさんのチーズ試食会です。
今回で第三回目なので、フェルミエさんスタッフも慣れてきたのか、
最初から良い状態のチーズが用意されていた。
が… 今日は、何故かお客様の出足が悪かったです…
当方はゆっくりと試食ができ、良かったですが…(^-^)
14時からの試食会ですが、30分すぎごろから、来客があり、
フェルミエ・スタッフさんらに、安堵が…
毎回ですが、添付写真が多いですが、
写真上から4番目までの、全11種類の試食会でした。
全てフランス産になりましたが、特に気に入りましたのは、
写真上から5番目の “ カンコワイヨット ウ゛ァン ジョーヌ ”というチーズ。
牛乳製のフレッシュタイプで、マヨネーズ？ ソース状のチーズで、
爽やかな酸味とウ゛ァン・ジョーヌ( ジュラ地方の長期熟成のワイン )の風味。
冷製のチーズフォンデュ風にと、温めてオムレツや肉料理のソースにと、
いろいろなアイデアで楽しめ、また、使い勝手があるチーズに感じました。
ただ、温めて使う場合は、50℃以上になると、分離しやすいのでご注意を。
写真上から6番目の“ アベイ ド シトー ”も良かったです。
ナッツ風味のサンネクテールというチーズがあるのですが、
それをサッパリとし、表皮にシャリシャリ感があり、
香ばしく、酸味が心地よい。
また、蜂蜜のようなまろやかな、コクが感じられバランスが良い。
牛乳製の非加熱圧搾タイプ。
最後に、写真上から7番目の“ トピネット ”は、
優しいシェーブル( 山羊 )タイプ。
きめ細かいしっとりとし舌触り、酸味が程よく、熟成するにつれ旨味が増す。
と、上記の3品が気に入りました。
ついでに(^.^)？ かなり以前にも、記事 & 写真を投稿いたしましたが、
最後に、チーズのフェルミエさんのSHOP玄関と、
愛宕神社の正門？ の階段、神社の写真も添付いたします。
写真が多くなり、また記事の投稿時期がかなり！
遅くなりました… ＼m(__)m
さんまる.さん 拝
追伸
来月は、9日( 水 ) 14時 ～ 17時に開催されます。
フランス産8種、イタリア産1種、イギリス産1種の計9種類。
出来る限り、皆勤賞？ を目指します(^-^;
