2007年はぶどう栽培者の腕の良し悪しが分かる年
5月から8月に続いた雨 育ちの遅い地域では十分にぶどうが熟しませんでした
また生産量の多い地域ではかなり腐敗
きっちりと生産量をコントロールした畑は逆に有望な物に
収穫時期には恵みの太陽が カラッとした清々しい天候
そして冷たい北風によって腐敗の進行を抑える幸運な条件になったそうです
私が長年飲み続けてきたコラン（Collin-Bourisset）の生産者は語る
2007年は「我慢 忍耐」の年であったと
収穫に対しても例年以上の努力があった
手作業でヴァンダンジュしながら良いぶどうだけを籠に入れる
さらにトレーラーの上でももう一度選果
醸造に対してもかなり細かく状況をチェックしながら造り上げたと
私が数種類飲んだ中でもコランが一番仕上がってるように感じました
今年のヌーヴォは出来るならば試飲してから買うのがお勧めです
ヌーヴォは少し冷やしてお飲み下さいね
ヌーヴォ以外にもマコン(白ワイン)のヌーヴォも用意してますので
是非お試し下さい
#こだわり