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最初にメチャメチャ謝っておきます。
くさのっち、正直ホテルバーテンダーの方って
サービスと見栄えだけで腕が良い方って殆どいらっしゃらない。
と、思っていました。
実際に今までたっくさんでは無いですが
ホテルバーで飲ませて頂いていても
『な、なんや！！この方ッッ！！』
って方は出会った事無く・・・
ま、アレだけスタッフの方いらっしゃったら
そないに達人がゴロゴロしてる訳は無いのですが。。。
そんな、くさのっちの石頭を柔らかくしてくれたのは
この研修ツアーに誘って下さった
Y”S Barの吉田さん。
彼は僕の一つ年下で元ホテルバーテンダー。
今は西宮北口でY”S Barさんと言う素敵なBarのオーナーさん。
このY”S Barさんの周年に先々月お伺いした時に
初めて吉田さんのショートを頂く事に♪
以前から一緒に飲んだ時などにカクテルのお話しをしていて
一度は飲んでみたいと思っていたので♪
やっぱスタンダードに最初はマティーニでしょ☆
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正直、驚きました。
腕の良い方は沢山いらっしゃいますが
『コレが美味しい！！』と目指す地点がバーテンダーによって違うんで
なかなか自分の好みドンピシャのカクテルって出会わないんですが。。。
僕と同じラインのマティーニの味で、十年以上ぶりに
「コレ、すごい。。。」
と、素直に思いました。
続いて、シェイクものはギムレット。
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僕はバーテンダーとしてブランクはありますが
そんなモノは関係ないと思ってます。
常に自分が一番お客様に喜んで頂くものを正しく創る。
この気持ちと創り上げるものへの考え方が大切だと思ってます。
バーテンダーの職人の面として
『自分がイメージしている味をイメージ通り表現できる』
僕はコレがバーテンダーとして腕の良し悪しだと考えてます。
吉田さんのギムレット。
14年前を最後に飲んでいない厳しくて優しい師匠の
ギムレット以来の驚きでした。
味のラインが一緒でスタンダードでこんな美味しいカクテルを
飲んだのは本当に久し振りでした。
なので、今回の研修ツアーはもっと色んなホテルバーテンダーさんに
出会ってみたい！！と是非参加したかったんです。
#セミナー