で、本題デス。
確かにフォークよりスプーンの方が圧倒的に味ブレが少ないと思います。
ただ、どの状況でも果たしてグラスの下までスプーンが届くかは謎ですが。
また、フォーク使いが旨くなると120点のモノが出来る事も多々ありますし、
どの状況にも対応出来る技術が身に付くと考えます。
よく修行時代に厳しくて優しい師匠に僕が創ったソーダ系カクテルを
フォークでステアし直して味を変えられたモノです。。。
ソーダ感が抜け過ぎていたら難しいですが、ベースの味が立っていないモノをステアし直して
味を出し直す事はある程度のレベルまで来たら出来るのですが、
当時は魔法使いの様に思ったものです。。。
次に考えないといけないのは、味のほどけるスピードですよね。
最初は美味しくても、段々味がバラバラになってくる時がありますよね。
それもスプーンでなくフォーク使いが旨くなるレベルに達すると
スプーンだろうがフォークだろうが関係無く 『魔法がとけにくい』
技術が備わっていると思っています。
実はくさのっちは修行時代、スプーン禁止令を出されて
上記の様な事を教わったんです。
でも、実践して初めて身に染みて感じました。
スプーンの簡単さと、フォークの難しさを。。。
結局、スプーン・フォークのどっちが正解かなんて分かりませんが
くさのっちはフォーク使いが旨いバーテンダーに出会った時、その方の修行時代を
想像したりしちゃいます。。。
自分自身がフォークしか使わない日が来る事を夢見ながら。。。
と、言う事でした。三日間のお付き合いありがとうございました！！
あっ！！皆様！是非『閉じ込める系』の美味しいお店があったら教えて下さい！！
偏見は無くさないといけないなぁ。。。とこの記事を書きながらつくづく思ったくさのっちでした。
#僕の○○論