さらに引き続きGMT2012
20:30より開始されるフードとウィスキーの
マリアージュセミナーに参加するために並びました。
限定30名程度。
ワインスタイリストの藤崎聡子さんが監修。
開場して1時間弱経過し、酔いが回っている参加者多数。
恵比寿という場所柄なのか？居酒屋っぽいノリで
参加している方が多いですね。
また、女性比率も高かったです。
フードはビュッフェスタイルで取ることができます。
・トマトと汐昆布の和え物
・豆腐にちりめん山椒とザーサイをのせて
・チキンのフリッター
・ポテチ（のりしお）とゴマ葱
・チーズおかき
・マドレーヌとフィナンシェ
6種類のフードです。
とった順に皆さん食べ始め・・・あれ？料理の説明は無いのかな？？
スタッフさんに聞いてみたら藤崎さんに聞いてくれと。。。
結局、ただの料理提供で飲めるというイベントになっちゃいました。
ウィスキー提供のバーカウンターは階下でブースを
出している4種と同じ。
飲み方としてソーダ割りで楽しめます。
自分で好きなだけ作って飲めます。
参加者の作っている姿ちょっと見ていましたが
バーテンダーかな？という人は2～3人位。
居酒屋状態になったセミナー会場。。。
藤崎さんにお話を伺うと、料理のコンセプトとしては
・こってりとした味わいでも後を引かず
ウィスキーを口に含み、飲み込んだときに
料理の味が残らないようにした。
・そのため、チーズは外した。
・スモーキー・ヨード香と喧嘩しないように
汐昆布、ポテチのりしおをチョイスしている。
・スパイス（柚子胡椒、わさびなどありました）
による刺激とウィスキーとの刺激も感じてもらいたい
なるほど。参考になります。
階下ではモーレンジの説明中。