コニャニャチハ〜・・・８年目のスタートを切った猫バーの店主参段です
う〜ん・・・心機一転
と言う事でまた新しいスタートを切る気持ちで日々精進して参りたいと思います
さて時が経つのは恐ろしく早いもので猫バーも７歳になっちゃいました
バーという空間とウイスキーが好きで始めたこの仕事は毎日が発見で毎日が刺激的で基本的には同じ事の繰り返しに映る毎日も一日とて同じ日はなく、変化に富んだ毎日を素敵なお客様に囲まれてとても楽しく仕事させて頂いております
しかし時には大きな失敗をし、時には理想と現実の間で色々と思い悩む事もありました
そんな時は初心に帰り頭の中を整理し店のコンセプトと照らし合わせ猫バーを再構築する為のスクラップ&ビルドを繰り返してきました
猫バーのコンセプトは僕自身が”自分が行きたいと思うバー”
それが独りよがりであったり自己満足で終わってしまってはいけないのでコンセプトを時節に照らし合わせマイナーチェンジを繰り返し、日進月歩していかねば猫バーに未来はなく、猫バーを続けていく事はできなくなるだろう・・・
猫バーを続けていく為のモチベーションはお客様に居心地の良い空間で美味しいお酒を飲んで頂きたいという思いだけ
”すべてはお客様のうまい！のために”（もろパクリ疑惑）
以上、８年目の猫バーも色々と工夫しますさかいにどうぞよろしゅうと言うお話でした
#日々の出来事