今日はサクサクコンバンハ・・・冷え込む猫バーの店主参段です
。う～ん・・・ブルブル
そんなこんなで恐ろしく冷え込んだ今日一日の昭和町・・・猫バーもかなり冷え込んでいました？
そろそろ冬本番到来な予感を感じさせます・・・こんな冷え込む日は鍋をつつきたいものです
・・・鍋と言えば大阪ではてっちりの事をさします？
で？・・・てっちりと言えば今年の猫バー忘年会の会場にも使わせて頂いた猫バー近くの泳ぎトラふぐ専門の”きときと”さんがお勧めです
・・・忘年会のご予約承ります・・・飲み放題でお得なポッキリコースやってます・・・お一人様歓迎で美味しい一品料理もあるのでカウンターにはお一人様も多いです・・・猫バーのtamaちゃんから聞いたと言えば何か良い事あるはずです
。
さてさてtamaちゃんにてっちりをおごらされそうになった今日の参段ちゃんですが
・・・凍てつく寒さに猫バーではＴＯＹＯ様がバイヤーtamaお勧めのクライヌリッシュを飲みに来て下さいました
・・・ケルティックも飲っちゃって下さいました
・・・猫バースタッフと共にしばし溶剤系を共に学習した後、〆にはきつい一発を飲んで下さいました
。
その後はボチボチパッパで寒い日はアイリッシュコーヒーな一日でしたが・・・猫バーはモルトバーです・・・これからはモルトにより重点を置いていく方向で調整中です。
で？・・・開店してしばらく猫バースタッフはハンドメジャー対戦をしておりました
・・・プロとしてお仕事をさせて頂いているのですからハンドメジャーでバチッと決めるのは当たり前田のクラッカーです？
１オンス・３０ミリを注ぐのが猫バースタッフの本業です・・・営業中はグラスにメジャーが入っているのでバッチリ３０ミリがわかりますが、線が入っていなければ液体の流量を見て判断します
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営業中にカクテルを作る時はメジャーカップできっちり計量して作りますが、プロとしてはハンドメジャーが出来ねばなりません・・・カクテルコンペに出る事はなくても猫バースタッフは寸分の狂いもなく？注げなければいけません。
参段ちゃんも３０、４５、６０と確認の練習？はしています・・・tamaちゃんも猫バーに入ってからずっと練習しております。
水が入った空ボトルからシェーカーに３０ミリを注ぎます・・・中身は見えません流量で判断します・・・シェーカーからメジャーカップに移します・・・猫師弟共にこれは職業病なので？二人ともバッチリ同点でした。
で？・・・猫バーでマティーニのオーダーがある事はあまりほとんどありません
？・・・なのでワンジガー（４５ミリ）と言う単位はミキシングのショートカクテルでしか営業中は使いません。
４５ミリ対決ではサービス精神旺盛な？猫師匠が僅かにオーバーしてしまいました・・・猫弟子はバッチリ決めました
・・・若干の下克上です？
そんなtamaちゃんはちょっとお酔いの一見様に「マティーニ
！」と言われて無言できっちり作ったら
、お客様が黙ってしまった
と言う逸話があるのはここだけの話です？・・・とハードルを上げると必ず怒られるカクテルレパートリーの少ない猫バーの猫師匠でした。チャンチャン♪
#日々の出来事