猫バープチ改革

コニャニャチハ～・・・さっきみぞれが降っていませんでした？猫バーのＣＥＯ参段です。う～ん・・・プルプル。

ここでいきなりちょっと小咄？を・・・猫バーはシングルモルトウイスキーを主体としたモルトバーというコンセプトで営業をさせて頂いております。

モルトバーというコンセプトですが、基本的に普通のバーにはあるであろう大体のお酒は取り揃えているつもりのいたって普通の？下町バーです。

珍しいものは特にございませんが・・・ウイスキーを飲まれないお連れ様の為にもカクテル、ビール、ちょこっとしたワイン、はたまた焼酎なんてのも棚に隠れていたりします・・・カクテルは店を始めてから取り扱い種類を増やした？のでオーダーはそれなりになかなか頂けるようになりました・・・日本酒とシャンパンはご用意致しておりませんが・・・実は？梅酒もあれば、アクアビットやマディラなんてのもひっそりあったりします。

そんなモルト猫バーですが・・・キャパシティーが小さいので、取り扱い本数やお酒の種類を増やせば増やすほど出るお酒は限られてきます・・・そうなるとデッドストック化してくるお酒が出てきます・・・先日お話をさせて頂いていた時、バキッ１号さんが愛するトーモア以外のお酒の存在を知らない方や気付いていらっしゃらない方が沢山いらっしゃいます・・・バランタイン１２年やロンサカパ、パンペロ等・・・それらは知らぬ間にバキッとボトルキープと化しております・・・何ともありがとうございます。

また猫バーにお越し頂くお客様は「せっかくウイスキーがぎょうさんあるバーに来たんやからウイスキーもらおか！」という方が多く、とりあえずハイボール・・・またカクテルのオーダーが増えてきたのでビールのオーダーが少なくなってきました・・・特に冬場は”とりビー”が少ないのでそれは顕著です。

樽生の達人の称号を頂いて２年間頑張ってきたサーバーのビールですが・・・この所オーダー率は減ってきて、深夜に泣く泣くロスを流す事が増えました・・・それではビールちゃんがかわいそうに思いました。

そこで先日の独り猫バー幹部戦略会議で取り扱いビールの変更を協議致しました・・・ＣＥＯを筆頭に品質管理課、発注課、経理課等の幹部達と協議した結果・・・ビールサーバー不信任決議案が提出され審議を通過し、賛成多数にて可決されました。

という事で猫バープチ改革第一弾はビールサーバーの撤去を敢行し、取り扱いビールの変更という結論に至りました。

取り扱いビールにつきましては後日改めて発表させて頂きたいと思いますので、どうぞ宜しくお願い致します。

#日々の出来事