バイィ・ラピエール・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール
￥１，０００-/１２０ｍｌ
生活防衛価格スパークリング・ワインの第３弾はコレ、ブルゴーニュのバイィ・ラピエールです。
バイィは８０人ほどの造り手でなる協同組合で、シャンパーニュ地方から５０ｋｍ離れたブルゴーニュ地方北部のオーセロワに畑を持つそうです。醸造もシャンパーニュ方式で、２４ヶ月熟成。
葡萄の特質が活かされたベリー系フルーツと、ビスケットのような穀物様の香り、きめ細かい泡と繊細な口当たり。飲むと、青林檎やハニーのような上品な甘さと、酸味がバランスよくまとまっています。これならある種のシャンパーニュと比べても遜色ありません。
ピノ・ノワール 90％、ガメイ 10％
本日のウィスキー＆グラスワイン
OBタリバーディン1993ソーテルヌ・ウッド
￥５００-/３０ｍｌ
ギガル・コート・デュ・ローヌ２００６
￥８００-/１２０ｍｌ
バイィ・ラピエール・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール
￥１，０００-/１２０ｍｌ
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